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【 仕 様 】
サイズ
・全 長:約412mm
・刃 渡:約263mm
・重 量:約184g
材 質
・刃 部: 刃物鋼
・柄 部: 木 ( ほう 鎬付き )

【 特 徴 】
・卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
・切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。
・長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れます。
・火造り 鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。
・左ききの方専用の庖丁です。
※庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。

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